杭椒炒肉

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King麻麻
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前几天和同事一起去外面的一个小餐馆打发了次午饭，因天热吃什么都觉得不够味，当看到杭椒炒肉时一想那个味，拍板决定先来个它，等上桌时吃了几口就放弃了，满满一大盘挑不出来几片肉就算了，连杭椒的辣味也不知哪里去了……看来想大口吃肉，想够味只能靠自己动手了……天生行动派，下了班去趟菜市场，拎回来就开始了……

杭椒炒肉的用料

杭椒 100克 带膘猪肉 150克
淀粉 1勺 蚝油 1勺
老抽 少许 八角 1个
葱白 1段 姜 3片
盐 适量 植物油 适量

杭椒炒肉的做法

#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解2

步骤2

肉切片，切好后倒入碗中。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解3

步骤3

用淀粉，老抽，蚝油，盐，抓匀腌制半小时以上，再倒入少许的清油（植物油）包浆（锁住水分肉炒出来更嫩滑）。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解4

步骤4

杭椒切斜片，葱白切成段，依次装盘备用。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解5

步骤5

起锅热油，调小火将八角，葱姜炒出香味。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解6

步骤6

腌好的肉倒入，调中火炒至完全变色。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解7

步骤7

再将切好的杭椒倒入，大火翻炒均匀炒软即可。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解8

步骤8

最后加少许的盐翻炒入味，关火。
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解9

步骤9

先来块尝尝……
#夏天夜宵High起来！#杭椒炒肉的做法图解10

步骤10

成品图

杭椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

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