法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚

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法式吐司的用料

【橘咖椰酱】 蛋黄 4个
棕榈糖 50g 细砂糖 50g
椰浆 250ml 橘子/橙子汁 100ml
【法式吐司】 2-5cm厚切吐司 2-3片
鸡蛋 2个 牛奶 120-180ml
细砂糖 15-20g 黄油 1小勺

法式吐司的做法

法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解1

步骤1

【橘咖椰酱】2-3个橘子/橙子去皮，放入破壁机打成果汁
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解2

步骤2

过滤得到100ml果汁
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解3

步骤3

大碗里打入4个蛋黄，加入棕榈糖、细砂糖后充分搅拌均匀
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解4

步骤4

再加入椰浆继续搅拌均匀
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解5

步骤5

取锅烧水，水沸后，将混合搅打好的蛋奶液料理盆放入沸水上，转小火隔水加热，不断用硅胶刮刀搅拌熬煮，防止结块；熬煮20分钟左右，蛋奶液呈浓稠状态时，加入打好的橘子汁，搅拌均匀后继续熬煮，期间仍需不断搅拌，熬煮至橘咖椰酱挂壁即可关火（全程大约40-50分钟）
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解6

步骤6

熬煮好的橘咖椰酱趁热装瓶，密封冷藏保存，可食用2周左右
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解7

步骤7

【法式吐司】大碗里打入两个鸡蛋，加入15-20g细砂糖搅拌，再加入120-180ml牛奶搅拌均匀
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解8

步骤8

将2-5cm厚切吐司，放入蛋奶液中两面浸泡，泡满后再静置半小时
法式吐司+橘咖椰酱｜焦香醇厚的做法图解9

步骤9

不沾锅内放入1小勺黄油，小火将黄油融化，然后放入吐司片中火加热，中途翻面，待吐司两面都煎至金黄色即可起锅

法式吐司的烹饪技巧

法式吐司里，鸡蛋：牛奶一般在1:1或2:3，蛋奶液可根据个人口味再添加肉桂粉等调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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