酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤

酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤

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夏天气温持续升高，人体的生理活动正处于旺盛时期，所消耗的营养物质也更多，故及时喝点汤十分重要！夏天出汗增多，食欲容易不振，如果先来一碗汤，开开胃，就会有胃口来吃米饭了。 夏天喝汤有讲究，一定要清爽不油腻才行。今天的“番茄肉丸汤”酸酸甜甜，好喝又开胃！肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香，番茄经过熬煮已经溶于汤中，再一点点沁入肉丸中，它们相铺相成成就了这款特别美味的开胃汤，你也试试吧。

番茄肉丸汤的用料

猪肉糜 300克 西红柿 2个
鸡蛋 1个 葱姜 适量
淀粉 适量 料酒 20克
盐 5克

番茄肉丸汤的做法

酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解1

步骤1

番茄洗净切小块。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解2

步骤2

猪肉糜放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。肉糜最好肥瘦比例1：1，有肥肉在肉丸里吃起来不会柴。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解3

步骤3

加入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解4

步骤4

将肉馅搅均匀。在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。水要一点一点的加，这样做出来的丸子会比较嫩，不过不要太稀了，不然下锅就散。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解5

步骤5

锅中适量油烧热，倒入西红柿。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解6

步骤6

煸炒至西红柿出汁。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解7

步骤7

倒入适量清水，大火烧开后煮五分钟。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解8

步骤8

转小火，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，用小勺刮下来，圆圆的丸子，放入锅中。记住这时火不可太大，得用小火。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解9

步骤9

丸子全部下锅后转大火，煮几分钟让肉丸浮起来。
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤的做法图解10

步骤10

最后调入3克盐，撒上葱末即可。

番茄肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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