先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉

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转眼间父亲走了快三年之久，记得父亲在的时候，总爱跟我和弟弟喝点小酒，下半年再买上半只羊，炖上一锅羊肉。 端午节前后，心里总是莫名的想起他的样子，正值五月的炎炎夏日，内心还是阵阵寒意。 父亲，你的孙子还有10天左右快要出生了。今天做个羊肉，慰藉自己寒冷的心。

黄焖带皮羊肉的用料

羊肉带骨 3000克 大葱 300克
生姜 一块 花椒 5克
大料 8克 香叶 7克
八角 一颗 泰式辣椒油 400克
红油 100克 香辣酱 100克
阿香婆辣酱 200 料酒 一小勺
香辣酱 200克 生抽 适量
老抽 适量

黄焖带皮羊肉的做法

先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉与花椒，辣椒，大料，桂皮，香叶一起泡水，羊肉出水时放入大块姜片。
先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉的做法图解2

步骤2

起锅，小香葱炸好待用。小干葱，大葱炸好葱油。
先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉的做法图解3

步骤3

煸香料，辣酱，放入羊肉，加味极鲜，老抽，翻炒均匀。
先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉的做法图解4

步骤4

加水调味，加100克红油，猛火烧开文火炖60分钟，出锅。

黄焖带皮羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 好吃岚做 编写，未经授权不得转载

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