蔓越莓乳酪软排包

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学厨WK9040烤盘1份量

排包的用料

高筋面粉 300克 奶粉 15克
细砂糖 45克 盐 4克
干酵母 3克 水 155克
黄油 30克 全蛋液 30克
奶酪馅 奶油奶酪 200克
糖粉 20克 蔓越莓干 20克
酥粒材料 黄油 25克
低筋面粉 25克 细砂糖 25克

排包的做法

蔓越莓乳酪软排包的做法图解1

步骤1

1、黄油软化，材料备齐。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解2

步骤2

2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解3

步骤3

3、揉成团后加入黄油继续揉。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解4

步骤4

4、揉出薄膜即可，然后盖保鲜膜静置20分钟。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解5

步骤5

5、分成6份后松弛15分钟。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解6

步骤6

6、这时候可以做奶酪馅，蔓越莓切碎，将奶酪和糖粉混合用打蛋器打顺滑，在加入蔓越莓干拌匀，装入裱花袋
蔓越莓乳酪软排包的做法图解7

步骤7

7、取一个面团擀开，擀成椭圆形。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解8

步骤8

8、翻面，将底边压薄。挤入奶酪馅，从上卷起，收紧封口。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解9

步骤9

9、放入模具中，盖保鲜膜放入温暖处发酵到2.5倍大。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解10

步骤10

10、这时候做酥粒，将酥粒材料混合后用手搓成颗粒状。发酵好的面团表面刷全蛋液，撒酥粒。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解11

步骤11

烤箱中下层160度 22分钟，上色及时盖锡纸。
蔓越莓乳酪软排包的做法图解12

步骤12

出炉后脱模放凉。

排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 甜 西点

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