葱油泥螺

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比常见的葱油做法更多些香辣风味！

葱油泥螺的用料

泥螺 750克 葱 3根
蒸鱼豉油 二勺 料酒 二勺
大蒜 4瓣 小米椒 2个
白糖 1勺 花椒 适量
味精 少许

葱油泥螺的做法

葱油泥螺的做法图解1

步骤1

鲜活的泥螺清水冲洗干净
葱油泥螺的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放泥螺焯20秒左右捞起，根据泥螺大小脱水既可，不宜捞过熟。
葱油泥螺的做法图解3

步骤3

泥螺烫好，捞出再放冷水洗净，装盘备用
葱油泥螺的做法图解4

步骤4

蒜瓣，小葱，小米椒，所有配料切碎末备用
葱油泥螺的做法图解5

步骤5

取锅放油烧热，放入配料炒香，关小火放入2勺豉油，2勺料酒，白糖1勺，味精少许，即可出锅淋在处理过的泥螺上
葱油泥螺的做法图解6

步骤6

另一种葱油做法 是直接把切好的配料放在洗净备好泥螺上面，热锅放油烧热直接淋上

葱油泥螺的烹饪技巧

1、水开焯泥螺时间不宜过长，太久太熟螺肉就老了直接影响口感。 2、爆香配料时要开最小火，大火容易爆糊味道就会发苦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香 葱香味 下酒菜

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