腐乳猪蹄

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红腐乳解腻，和猪蹄一起炖，是我最喜欢的一道肉菜，多吃几块也不腻，每次吃的汤汁都不剩。 利用红腐乳上色，猪蹄色泽诱人，令人食欲大开。

腐乳猪蹄的用料

猪蹄 1个 红腐乳汁 80
姜 1块 葱 1棵
盐 适量 八角 1个
红糖 10克 料酒 1/2汤匙
香叶 2片 老抽 1汤匙
蒜 3瓣 味精 少许

腐乳猪蹄的做法

腐乳猪蹄的做法图解1

步骤1

红腐乳1块捣碎，加腐乳汤汁拌匀，准备葱姜蒜
腐乳猪蹄的做法图解2

步骤2

把猪蹄洗净剁成小块，焯水去血沫
腐乳猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄放入电压力锅（高压锅也可以的），加水没过猪蹄
腐乳猪蹄的做法图解4

步骤4

放入80克红腐乳汁，葱姜蒜适量，料酒1勺，老抽1勺，红糖10克，八角1个，香叶2片，搅拌一下
腐乳猪蹄的做法图解5

步骤5

箭头扭到蹄筋，煲压50分钟
腐乳猪蹄的做法图解6

步骤6

电压力锅做好的猪蹄水分比较大，需要收汁
腐乳猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入炒锅，大火收汁
腐乳猪蹄的做法图解8

步骤8

收汁到汤浓关火，撒点味精调味即可
腐乳猪蹄的做法图解9

步骤9

成品
腐乳猪蹄的做法图解10

步骤10

成品
腐乳猪蹄的做法图解11

步骤11

成品
腐乳猪蹄的做法图解12

步骤12

成品

腐乳猪蹄的烹饪技巧

腐乳汁的咸味足够，不用放盐，如果拿不准的朋友，在收汁的时候尝一下，可以加些盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 中国菜 家常菜 香

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