魔法蛋糕

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糖小田yuan
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种草很久的魔法蛋糕，一个蛋糕一种做法一次烘烤却可以吃到三种不同口味，从底部往上分别为布丁层、蛋挞层、蛋糕层，很是神奇噢。原方来自美女老师胖熊，黄油换成玉米油，儿子非常喜欢，值得一试呦~

魔法蛋糕的用料

(蛋黄)蛋黄 2个 (蛋黄)细砂糖 40g
(蛋黄)玉米油 60g (蛋黄)低筋面粉 55g
(蛋黄)室温牛奶 230g (蛋白) 蛋白 2个
(蛋白)柠檬汁 3滴 (蛋白)细砂糖 25g
蓝莓: 60g

魔法蛋糕的做法

魔法蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。
魔法蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加细砂糖用手持电动打蛋器中速打发至蛋白微微发白状态。
魔法蛋糕的做法图解3

步骤3

分5~6次加入玉米油搅拌均匀，每次都搅拌均匀后再加下一次。
魔法蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀的状态
魔法蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛加入低筋面粉
魔法蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器画z字搅拌均匀
魔法蛋糕的做法图解7

步骤7

分5~6次加入牛奶，同样Z字法搅拌均匀，每次都搅拌均匀后再加下一次。
魔法蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后是顺滑流动无颗粒的液体。(友情提示，预热烤箱上下火150度)
魔法蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下呈小弯尖状态
魔法蛋糕的做法图解10

步骤10

把所有蛋白放入蛋黄糊中，略翻拌一下(5~6次)即可。不要翻拌的太均匀噢。
魔法蛋糕的做法图解11

步骤11

6英寸圆形模具中铺一层油纸，底部放入蓝莓。
魔法蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕糊慢慢倒入模具中
魔法蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层，约烤55分钟左右。
魔法蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后室温放凉即可脱模
魔法蛋糕的做法图解15

步骤15

儿子非要端盘子拍一张
魔法蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
魔法蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
魔法蛋糕的做法图解18

步骤18

开吃吧
魔法蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图

魔法蛋糕的烹饪技巧

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。不要太高温度烘烤，低温长时间烘烤才会出现中间的蛋挞层噢。 蓝莓可以换成自己喜欢的其他莓果，也可以什么都不放。 密封保存，蛋糕不要冷藏噢，会影响口感哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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