清炖梭鱼

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明月中天
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开春第一鲜！春节以后是梭鱼最肥美的季节，吃货千万别错过！做法非常简单。

清炖梭鱼的用料

梭鱼 1条 葱白 适量
姜丝 适量 花生油 适量
盐 适量 五花肉 50克
香菜 1棵

清炖梭鱼的做法

清炖梭鱼的做法图解1

步骤1

梭鱼1条，2～3斤，杀好去内脏、去鳃、刮鱼鳞，洗净血水和腹内黑膜。
清炖梭鱼的做法图解2

步骤2

切段备用。葱白斜切小段，姜切丝，五花肉切条。起油锅，高温油五花肉爆炒至变褐色，放入葱白、姜丝爆香。
清炖梭鱼的做法图解3

步骤3

放入切好的鱼段，再倒入开水没过鱼肉，大火烧开，加入盐，转中小火慢炖。
清炖梭鱼的做法图解4

步骤4

中小火炖40分钟，炖出金黄鱼油。
清炖梭鱼的做法图解5

步骤5

停火，撒入香菜。
清炖梭鱼的做法图解6

步骤6

上菜！

清炖梭鱼的烹饪技巧

1、鱼腹内黑膜务必清理干净！ 2、务必使用开水炖鱼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 明月中天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炖 腥膻 咸

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