开春第一鲜就吃清炖梭鱼

精品
25.9万 浏览 2049 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注


开春第一鲜，就吃开凌梭， 惊蛰过后，天气渐暖， 休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来， 它是开春后捕捞上来的第一批海鱼， 故有开春第一鲜的美誉；海边人吃鲜鱼，一般就是清炖，炖出的鱼汤奶白，梭鱼本身有油，鱼汤上会漂着一层油花。

清炖梭鱼的用料

梭鱼 2条 葱 适量
姜 适量 植物油 一汤匙
盐 适量 料酒 一汤匙
白醋 少许

清炖梭鱼的做法

开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解2

步骤2

梭鱼先刮掉鱼鳞；
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解3

步骤3

梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解4

步骤4

锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解5

步骤5

放适量的清水，放入切块的梭鱼
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解6

步骤6

放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解7

步骤7

盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解8

步骤8

炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；
开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法图解9

步骤9

最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝；

清炖梭鱼的烹饪技巧

用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 无水印 朋友聚餐 晚餐 午餐

清炖梭鱼的其他做法更多

清炖梭鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

清炖梭鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 开春第一鲜就吃清炖梭鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 开春第一鲜就吃清炖梭鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活