正宗温州馄炖

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温州著名的小吃-长人馄炖，自己在家学着做给孩子吃

馄饨的用料

精瘦肉 400g 盐 适量
老酒 适量 绿叶青菜 一把
泡发的香菇 2个 虾干 2个
鸡蛋 一个 葱花 少许
虾皮 少许 紫菜碎 少许

馄饨的做法

正宗温州馄炖的做法图解1

步骤1

将精瘦肉剁碎，成泥
正宗温州馄炖的做法图解2

步骤2

放入碗中，撒上适量的盐，老酒，搅拌均匀，再加入少量水，主要是让肉不要太粘稠
正宗温州馄炖的做法图解3

步骤3

取一张馄炖皮，用勺子背面将肉平铺在皮上，一点要平铺开，肉不需要多。然后将皮折叠包裹住肉
正宗温州馄炖的做法图解4

步骤4

细节图1
正宗温州馄炖的做法图解5

步骤5

细节图2
正宗温州馄炖的做法图解6

步骤6

细节图3
正宗温州馄炖的做法图解7

步骤7

包好之后可以放冰箱冷冻保存
正宗温州馄炖的做法图解8

步骤8

准备好洗净的青菜一把，泡发的香菇和虾干，鸡蛋一个，葱花少许
正宗温州馄炖的做法图解9

步骤9

鸡蛋放平底锅双面煎，薄薄的一层皮
正宗温州馄炖的做法图解10

步骤10

卷起来切成蛋皮，备用
正宗温州馄炖的做法图解11

步骤11

材料是这样的，准备烧水煮馄炖
正宗温州馄炖的做法图解12

步骤12

汤底可以准备放入盐，葱花少许，紫菜碎，虾皮
正宗温州馄炖的做法图解13

步骤13

将虾干和香菇一起放入，烧好开水后取出两大勺倒入碗中，做汤用
正宗温州馄炖的做法图解14

步骤14

将馄炖放入开水中继续煮，一般沸腾后两分钟即可，馄炖皮比较薄，煮太久很容易烂，汤也会糊掉
正宗温州馄炖的做法图解15

步骤15

肉变色就差不多可以捞起来，放入汤碗中
正宗温州馄炖的做法图解16

步骤16

放入青菜，烫熟即可捞出放入碗中
正宗温州馄炖的做法图解17

步骤17

铺上蛋皮，还可以取小部分肉碎混合老酒，烫熟撒上会很香

馄饨的烹饪技巧

口味清淡但是很香，孩子很喜欢吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 大象与猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 馄饨 主食

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