肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!

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饺子、馄饨做得好不好吃,关键还得看馅儿。调肉馅可是个技术活,肉糜如何打水?如何去腥?如何调味?讲究的地方可多了,来看最好的做法是什么!

自制肉馅的用料

猪肉糜 300g 5g
葱姜水 200ml 生抽 10g
蚝油 10g 芝麻油 少许
白胡椒粉 2g

自制肉馅的做法

肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!的做法图解1

步骤1

猪肉糜打散;
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!的做法图解2

步骤2

加盐,同方向搅拌至粘稠;
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!的做法图解3

步骤3

分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加), 至上筋,筷子立入不倒为佳;
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!的做法图解4

步骤4

加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!的做法图解5

步骤5

滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

自制肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-01

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