东北菜——猪肉豆角炖南瓜

独家
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这是一款零失误菜品,尽管大胆尝试,保证合全家胃口。豆角绝对是东北菜桌上的宠儿,因地域不同,豆角也分为很多种。从小吃到大的我,也许对豆角还有另一种寄托——乡愁。南瓜性温味甘,好处很多,比如南瓜中维生素C和氨基酸对保护皮肤、加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。但是南瓜过多食用,易造成皮肤发黄,停食半个月到一个月可恢复。

东北菜——猪肉豆角炖南瓜的用料

芸豆 500g 南瓜 500g
猪肉 250g 大葱 适量
东古酱油 适量 老抽 适量
十三香 适量 适量

东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法

东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解1

步骤1

说明:按上面食材的重量炖,差不多炖2大碗,可根据需要酌情调整。今天的豆角我选择芸豆,扁的一种。豆角摘丝后掰成一段段,清洗干净后沥干水分。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解2

步骤2

南瓜和大葱清洗干净。大葱保留根部能保持新鲜。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解3

步骤3

南瓜去皮切块和大葱切葱花备用。据说大葱做葱花,先竖切再横切有营养。不过我喜欢它圆圆的样子。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解4

步骤4

猪肉看个人喜欢选择肥瘦。看清猪肉纹路,菜刀和纹路垂直切断纹路,这样肉吃起来口感更好。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解5

步骤5

炖在芸豆里面的肉超级美味,所以我放的比较多。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解6

步骤6

热锅,锅一定要够热,手放在锅的上面感觉一下,热气烘烤就可以倒油了。豆角喜油,要比平时炒菜的油多一些。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解7

步骤7

放入切好的猪肉炒熟,炒得时间长短决定了猪肉吃起来的口感。时间越长,猪肉越会有一种焦焦的感觉。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解8

步骤8

放入葱花翻炒几下。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解9

步骤9

放入沥干的豆角,继续翻炒几下。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解10

步骤10

调入东古酱油、老抽(调色作用)、十三香、盐(要考虑酱油也有咸味的呢,所以盐要适量)。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解11

步骤11

翻炒均匀。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解12

步骤12

倒入南瓜块。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解13

步骤13

加冷水,水差不多和豆角一水平面。过程中不用翻炒,以免南瓜碎掉。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解14

步骤14

差不多30分钟,汤汁收干出锅。
东北菜——猪肉豆角炖南瓜的做法图解15

步骤15

配上大米饭,必须吃到撑。

东北菜——猪肉豆角炖南瓜的烹饪技巧

1.肉类和蔬菜的菜板应分开。 2.酱油不建议加太早,容易粘锅。 3.可依据个人爱好,加入味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-29

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