圣诞糖霜姜饼

精品

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茉兰周周

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圣诞节过不过不要紧，关于圣诞节的美食，我们还是要吃的！特别是现在烘焙普及，很多家庭都会制作各种甜品烘焙，最最可爱的一种，当然就是圣诞糖霜姜饼啦！和孩子一起做了，不仅有趣，颜色十分好看，对孩子来说也是意义非凡。

圣诞糖霜姜饼的用料

低筋面粉 150g	高筋面粉 25g
红糖 50g	姜粉 2g
肉桂粉 3g	鸡蛋（60g） 60g
无盐黄油 100g	糖粉（糖霜用） 150g
蛋白粉 15g	水 25g
水怡 5g	可食用色素适量

圣诞糖霜姜饼的做法

步骤1

准备材料，低筋面粉和高筋面粉混合在一起。

步骤2

鸡蛋搅拌均匀

步骤3

黄油软化

步骤4

倒入红糖粉，需要打碎，不能使用粗的红糖

步骤5

搅拌均匀即可，无需打发

步骤6

分三四次加入常温蛋液。

步骤7

电动打蛋器打匀，如果出现水油分离，可以隔温水继续打几次就会顺滑

步骤8

面粉混合，留出50g低筋粉等会揉面用，其他部分和姜粉、肉桂粉一起混合过筛

步骤9

筛入面盆中

步骤10

切拌到无白色面粉和粗糙颗粒

步骤11

转移到揉面垫子上

步骤12

揉匀后整形成方形

步骤13

保鲜膜包好放入冰箱冷藏

步骤14

大约2小时后取出，稍微放置一会，擀成厚度3、4毫米的面片

步骤15

用模具压出饼干形状

步骤16

摆上不粘烤盘

步骤17

预热烤箱，150度上下火烘烤35-40分钟即可

步骤18

取出晾凉

步骤19

糖霜材料准备好，蛋白粉加水混合后，筛入糖粉

步骤20

拌匀后加入水怡，如果觉得干可以加少许水，如果觉得稀可以继续加糖粉。

步骤21

调制需要的颜色

步骤22

在饼干上绘制糖霜即可。

步骤23

特别喜欢这个小鹿

圣诞糖霜姜饼的烹饪技巧

这个配方制作饼干一定要先冷藏面团，这是保证饼干不变形的关键。使用完的面团揉好还需要再整形放入冰箱冷藏，再印出形状。不可忽略。糖霜饼干的糖霜，第一遍颜色需要流畅的流出。第二遍表面的颜色，可以干一点，否则没有办法加上去，特别是深色上面画浅色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

茉兰周周

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