小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞

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叮叮当～叮叮当～小麋鹿来了，圣诞老人还远吗？

馒头的用料

可可面团 中筋面粉 150克
可可粉 4克 酵母 1.5克
糖 4克 温水 80克
白面团 中筋面粉 50克
酵母 0.5克 糖 1.5克
温水 27克 红曲粉 少量

馒头的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解1

步骤1

把所有粉质材料都装在一个容器里，可可面团和白面团分开。逐次加入温水混合均匀后把面团揉透。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解2

步骤2

造型馒头多采用一次发酵法，所以面团一定要充分揉透。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解3

步骤3

可可面团分成40克左右一个，白色面团分成6-7克一个。把分好的可可面团逐个整成圆形用保鲜膜盖好。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解4

步骤4

取一个圆面团，稍稍压扁。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解5

步骤5

白色面团擀成椭圆，中间鼻子部分可以往外拉一点。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解6

步骤6

沾少许水粘在可可面团上。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解7

步骤7

可可面团擀薄片，切成长条，再如图切成三角形。两个角对粘做成耳朵形状。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解8

步骤8

取一小块可可面团再加些可可粉，做成颜色更深的面团，用作眼睛的造型。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解9

步骤9

鹿角搓成两头尖的条，再从中间对半切开。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解10

步骤10

装上耳朵，鹿角。鼻子我加了红曲粉，省事点也可以直接用造型眼睛的深色可可面团。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解11

步骤11

最后装上眼睛和嘴巴。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解12

步骤12

还可以装饰点蝴蝶结什么的。上蒸锅醒发，天气冷需要在蒸锅下面倒些热水帮助发酵。
#令人羡慕的圣诞大餐#小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法图解13

步骤13

发酵好后蒸制15分钟，过5分钟再揭盖。防止成品回缩。

馒头的烹饪技巧

1.由于是一次发酵成型，所以第一次揉面就要充分揉透。 2.粘合的时候可以沾取少量的水，但不宜多，水多了反而粘不牢。 3.蒸完不要马上揭盖，会造成成品回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸锅 馒头 一家三口 一人食 主食

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