红烧肉末茄子

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超级赞的肉末茄子

红烧肉末茄子的用料

茄子 一条至两条 猪肉末 一小块(200g)
小米椒 四根 一根
一小块 3-4瓣
生抽 适量 老抽 少许
料酒 适量 白胡椒粉 适量
生粉 适量 适量
豆瓣酱 一小勺 白糖 一小勺

红烧肉末茄子的做法

红烧肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净切条装在容器里加一勺盐
红烧肉末茄子的做法图解2

步骤2

抓匀腌制15分钟,重要一步,这样处理了茄子不氧化变色
红烧肉末茄子的做法图解3

步骤3

腌制茄子的同时剁成肉碎
红烧肉末茄子的做法图解4

步骤4

胡椒粉、生抽、料酒、生粉(适量)抓匀腌制10分钟
红烧肉末茄子的做法图解5

步骤5

用小碗装半碗水加 生粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽适量6种搅拌成一碗汁备用
红烧肉末茄子的做法图解6

步骤6

姜葱蒜辣椒切好备好
红烧肉末茄子的做法图解7

步骤7

放油稍微多点准备炸茄子
红烧肉末茄子的做法图解8

步骤8

把腌制的茄子水分挤干,油温升高后放茄子炸不到一分钟捞起(自己观察,变软捞起)
红烧肉末茄子的做法图解9

步骤9

捞起备用
红烧肉末茄子的做法图解10

步骤10

锅理留油下姜蒜辣椒,一小少豆瓣酱
红烧肉末茄子的做法图解11

步骤11

豆瓣酱炒香后下肉末翻炒
红烧肉末茄子的做法图解12

步骤12

肉末变白后 下茄子翻炒一下
红烧肉末茄子的做法图解13

步骤13

倒挑好的汁水翻拌均匀
红烧肉末茄子的做法图解14

步骤14

汁冒泡粘稠起锅
红烧肉末茄子的做法图解15

步骤15

起锅

红烧肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-27

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