【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！

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初秋的童子鸡肉质鲜嫩、滋养补身，在安徽徽州，这时节一般会炒份蒜仔鸡给小孩当饭吃。材料易得，做法家常，蒜粒煸香同鸡块焖烧，蒜味浓而不冲，与鸡肉充分相融，口感香浓嫩滑。

蒜仔鸡的用料

童子鸡 1只 紫皮大蒜 1头
香葱 少许 料酒 20毫升
生抽 15毫升 盐 适量

蒜仔鸡的做法

【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！的做法图解1

步骤1

把鸡斩块备用；
【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！的做法图解2

步骤2

起油锅，下蒜瓣用中火煸香，煸至两面微微焦黄即可，盛出备用；
【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！的做法图解3

步骤3

锅留底油，下鸡块转大火翻炒，鸡肉炒到肉皮紧实发黄，加热水没过鸡块；
【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！的做法图解4

步骤4

下煸好的蒜瓣、生抽、料酒翻炒，大火烧开后转中小火焖15分钟；
【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！的做法图解5

步骤5

大火收至汤汁浓郁，下葱花、适量的盐翻炒均匀即可。

蒜仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

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