红焖鱼块

精品

67.4万浏览 1734 收藏

杜鹃花美食

＋关注

在家里吃过很多外面饭馆里的红焖鱼块都不如我叔做的这道菜好吃！偷偷看他做了两次，自己也亲自做了几次，这样烧来的鱼块，真是非常的美味！就连不爱吃鱼的人都会喜欢上这道菜！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！比，还带有淡淡的桂花香气，比清水煮汤圆好吃太多！””

红焖鱼块的用料

鱼块 500克	葱姜蒜适量
淀粉 30克	盐勺1
料酒 20克	鸡蛋 1个
花椒，藤椒各10粒	干红辣椒 5个
糖 5克	生抽，陈醋各20克
葱 3根	香菜两根

红焖鱼块的做法

步骤1

准备腌制鱼的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。

步骤2

鱼块清洗干净，沥干水分。

步骤3

将第一步准备好的料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。

步骤4

腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会。

步骤5

锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。

步骤6

放入生抽，成醋、一点白糖，一点盐，花椒，藤椒爆出香味，然后加适量水烧开。

步骤7

放入鱼块小火焖7-8分钟。

步骤8

图中这三种都是夏季我们家炖鱼常用的料，荆芥，薄荷叶，藿香叶。大家也可以换成香菜和葱段。

步骤9

最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微闷2分钟出味就可以出锅啦！

红焖鱼块的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由杜鹃花美食编写，未经授权不得转载

杜鹃花美食

一起来分享给朋友们看看吧：