沙茶凉拌鹿角菜

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鹿角菜因形似鹿角而得名，生长于青藏高原海拔3000米以上，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病，是现存最原始的植物之一，五月采摘晒干，可以作凉菜，亦可炒或煮汤，堪称“雪域山珍”，再配上皇牌沙茶王酱，香味独特，传统制作技艺更好的保留了营养，这道菜其味鲜香脆爽，非常好吃，营养丰富，保健价值高

凉拌鹿角菜的用料

干鹿角菜 30克 盐 2克
生抽 一小勺 芝麻油 5克
醋 小半勺 大蒜子 四瓣
皇牌沙茶酱 一勺 皇牌沙茶酱油 一勺
姜 一小块 辣椒酱(或干辣椒粉) 一勺
苦菊 一小颗

凉拌鹿角菜的做法

沙茶凉拌鹿角菜的做法图解1

步骤1

把干鹿角菜洗干净，用凉开水泡半个小时
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解2

步骤2

泡发后变好多了，再用凉开水洗一下，因为这个是凉拌的，所以用凉开水比卫生
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解3

步骤3

姜、蒜切碎
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解4

步骤4

用小碗把姜蒜调料放入，加入一勺皇牌沙茶酱
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解5

步骤5

再加入沙茶酱里面的红油一勺，拌匀备用
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解6

步骤6

鹿角菜切断一下，不然太长了吃时不方便
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解7

步骤7

苦菊也用凉开水洗净切断一下
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解8

步骤8

大盆里放入鹿角菜苦菊和调好的调料，拌匀
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解9

步骤9

最后淋上芝麻油
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解10

步骤10

细节图
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解11

步骤11

成品图一
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解12

步骤12

成品图二
沙茶凉拌鹿角菜的做法图解13

步骤13

成品图三

凉拌鹿角菜的烹饪技巧

1.不要泡太久了，不然口感会变粉 2.要现吃现拌，这样才会最脆爽，拌久了再吃口感有影响
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 拌 凉菜 下酒菜

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