星球蛋糕/星空蛋糕详细适合新手

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喵小熊软糖

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是菜菜妈发的，之所以创建一个菜谱是想给第一次的小伙伴一些建议，避开这些雷，严格看好做法，会一次成功的！

星球蛋糕/星空蛋糕详细适合新手的用料

梵登高白巧克力 400g	六寸的圆球模具一对
油性色素/色粉适量

星球蛋糕/星空蛋糕详细适合新手的做法

步骤1

我这里就是给大家一些我做时的小经验，具体步骤可以去搜菜菜妈的精彩生活微博。 400g的白巧克力隔水融化，代可可脂比较好操作，梵登高的白巧不会翻砂，很顺滑。我是用电磁炉开到600度来操作的，注意千万别开太大的火，虽然快很多可是容易让巧克液里蹦到水花，影响成品。

步骤2

找一个无水无油的容器，舀一勺巧克力液，用硅胶刷或者干净的油画刷子，蘸一些巧克力液，每次蘸都要在容器边按出多余的液体，如果蘸都满满的，画圈的时候会流掉，影响整体质感。在球体画圈每一条圈都要留一些空白出来。

步骤3

等第一遍的原色巧克力液稍干后，接着在容器里加入油性色素/色粉，搅拌均匀。一定要是油性的，不然就跟巧克力无法融合，颜色看自己的喜好，由浅蓝到蓝浅紫加蓝混合出的颜色很星空，最好是慢慢来调，找一个盘子来试试颜色。

步骤4

我一次做了两个，成品出来后发现深色的更上镜，然后稍留一些空出出来，最后倒入白色巧克力液时视觉更逼真。每次刷一个颜色后都要等之前的那一边稍干在进行。模具是透明的，上色时可以看得到。

步骤5

刷到自己满意的效果时，冷藏10分钟。舀一勺巧克力液，这个温度最好掌握在20度左右，太热的巧克力会弄花之前的图案。没有温度计的话看状态，这个液体稍微浓稠了些就差不多了。按你舒服的方式转动模具，让液体充分流到模具每个地方。这里是重点，要稍微厚一点点，不需要很多，但是千万不能薄，我一开始做只是薄薄一层，冷藏后拿出来裂了一条缝，所以这里需要注意的哈。转好后冷藏10分钟，我是覆盖了保鲜膜的，都是预防巧克力裂缝的方法。