星空蛋糕

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Sherry七七
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好盆友生日，做了个星空蛋糕送给美美的她们

蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 90g
玉米粉 25g 砂糖（蛋糕） 85g
砂糖（奶油） 140g 淡奶油 12oz
cheese cream 8oz 老酸奶 300g
黄油 90g 柠檬汁 几滴
蓝莓味吉利丁粉 6oz 菠萝 适量
巧克力 一小块

蛋糕的做法

星空蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离
星空蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分两次加糖打发至能形成立起的角，勿打过，打完放进冰箱冷藏
星空蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油软化，与酸奶搅匀
星空蛋糕的做法图解4

步骤4

搅匀的黄油酸奶加入蛋黄糊搅拌至完全融合，再筛入低粉与玉米粉搅拌至细腻无颗粒
星空蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊与蛋白搅拌融合，滴入几滴柠檬汁，然后倒入烤盘，震出气泡，175度预热转150度水浴法烤（烤箱上层蛋糕下层放热水）烤50分钟左右
星空蛋糕的做法图解6

步骤6

cheese cream 分两次加140g 糖打软
星空蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入淡奶油一起打，打至细腻柔软
星空蛋糕的做法图解8

步骤8

将提前做好的果冻打散 果冻做法：吉利丁粉加2cup（大约400g)开水搅融 搅拌2分钟后加入2cup冷水再搅匀，放入冰箱冷藏3小时
星空蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出放凉 铺上奶油刮平 菠萝切成星形，用软化的巧克力画上表情 星星放在奶油上层，用打碎的果冻补上空白，萌萌的蛋糕就完成了

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 Sherry七七 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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