夏日轻食——柠檬凤爪

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Jessica不负拾光
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超级适合夏天吃的，酸辣中带点点甜，冰箱里冰过后，清凉有嚼劲。这个夏天的世界杯，让啤酒和柠檬凤爪陪你一起吧～

柠檬凤爪的用料

鸡爪 500g 桂皮 1g
八角 2颗 花椒 1.5g
小茴香 1.5g 香叶 5片
生姜 3片 柠檬 2个
小米椒 50g 杭椒 50g
料酒 1勺 米醋 120g
生抽 120g 糖 50g
盐 适量 大蒜 1头

柠檬凤爪的做法

夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪去指甲。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

准备好配料。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

小米辣切碎。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

鸡爪冷水入锅，放入一勺料酒，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜片，水开后，大火8——10分钟。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

捞出煮好的鸡爪，冷水冲2分钟，去除胶质，为了更好的入味，把鸡爪剖开成两半。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

放入加了冰块的冰水中，冰箱冷藏一会。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

柠檬两个，用盐搓洗干净表面。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

一个对剖，一个切片，去除柠檬籽，会苦。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解9

步骤9

香菜切段，准备白砂糖，米醋，生抽。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解10

步骤10

把生抽，米醋，白砂糖，香菜，小米辣一起放入碗中，搅拌至白砂糖彻底融化。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解11

步骤11

对剖的柠檬，挤出柠檬汁，如果有籽掉进碗里，记得取出来。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解12

步骤12

再放入柠檬片，根据个人口味加盐，我觉得咸味够了就没有再放。料汁就做好了。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解13

步骤13

取出冰镇好的鸡爪，放入保鲜盒中，倒入料汁搅拌，让料汁浸没鸡爪。至少冷藏6小时，隔夜更佳。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解14

步骤14

成品图。
夏日轻食——柠檬凤爪的做法图解15

步骤15

成品图。

柠檬凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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