狭鳕鱼糕

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闺蜜去年在40岁的高龄下，冒着极大的风险生下了二胎小棉袄，我真是佩服她勇气可嘉。闺蜜笑说有儿有女凑成一好字，人生圆满了。这不现在孩子已经马上1周岁了，胖乎乎肉嘟嘟的，看着小宝宝咿呀学语、蹒跚学步的样子，还真是可爱的很。前几天闺蜜问我，这个时候已经稍有咀嚼能力的小宝宝，有哪些合适的辅食，可以促进脑部发育、提高抵抗力？最好还不要太复杂，于是我给她推荐了这道宝宝辅食狭鳕鱼糕。 吃鱼对宝宝的好处是众所周知的，这种狭鳕鱼一是富含天然维生素A、可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长；二是含有DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育；三是优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质提高免疫力。 一般在正常情况下，宝宝8~10个月可以开始少量添加一些鱼、虾等海产品，首先以添加鱼泥、虾泥煮粥、米糊等开始，添加时应观察宝宝是否有腹泻、湿疹等过敏反应，若有则需停止添加。若大一点的宝宝在1周岁左右有咀嚼能力后，可以做成这种鱼糕，切成小块宝宝直接拿着吃，或是煮粥、面条、疙瘩汤等时候，放入几块都是很方便的。

狭鳕鱼糕的用料

狭鳕鱼 150克 胡萝卜 20克
鸡蛋 1个 盐 1/2小勺
淀粉 6汤匙

狭鳕鱼糕的做法

狭鳕鱼糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。150克狭鳕鱼要提前化冻、20克胡萝卜、鸡蛋1个。
狭鳕鱼糕的做法图解2

步骤2

先将狭鳕鱼清洗干净后切成小块，放入大碗中，加入几片姜片腌制一会，去掉鱼腥味。如果家里有新鲜柠檬，最好用几滴柠檬汁腌制，效果会更好。
狭鳕鱼糕的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成薄片，然后切丝再切碎，也可以加入其他合适的蔬菜。
狭鳕鱼糕的做法图解4

步骤4

1个鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。蛋清一会加入鱼肉中搅碎，蛋黄留着刷表面用。
狭鳕鱼糕的做法图解5

步骤5

将狭鳕鱼、蛋清、胡萝卜碎全部放入料理机中。
狭鳕鱼糕的做法图解6

步骤6

开动机器搅打成细腻的鱼泥状，这个机器看自己家里有什么合适的都可以。
狭鳕鱼糕的做法图解7

步骤7

将鱼泥放入大碗中，加入1/2小勺盐，适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌。如果太小的小宝宝也可以选择不加盐。
狭鳕鱼糕的做法图解8

步骤8

搅拌过程中根据鱼泥的粘稠程度再次加入淀粉，我一共加了6汤匙。最后搅拌均匀略上劲待用。
狭鳕鱼糕的做法图解9

步骤9

取一合适的容器，底部放入一块烘焙油纸，四边刷少许植物油，这样待会比较好脱模。然后将鱼泥放入容器中，表面用勺子抹平。
狭鳕鱼糕的做法图解10

步骤10

蒙上保鲜膜或是盖个盘子，放入锅中加水大火烧开后，转中火蒸10分钟左右。
狭鳕鱼糕的做法图解11

步骤11

然后在表面刷上蛋黄液，再蒸5~6分钟，可以用牙签扎一下看看熟透就可以了。
狭鳕鱼糕的做法图解12

步骤12

蒸好略晾凉，将鱼糕取出，用刀切成小块，可直接给宝宝食用。剩余的放入冰箱冷藏或冷冻保存，下次再吃的时候加热一下即可。

狭鳕鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

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