红枣馒头

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特别喜欢红枣的味道，馋了好几天的红枣馒头，今天终于动手了

红枣馒头的用料

红枣 80g 面粉 480g
发酵粉 4g 水 280g

红枣馒头的做法

红枣馒头的做法图解1

步骤1

红枣80g，洗干净，去核，加280ml水，4g酵母，打成红枣汁。
红枣馒头的做法图解2

步骤2

和面。我偷懒用了面包机
红枣馒头的做法图解3

步骤3

发酵我也是直接在面包机中完成的，大概一个半小时。北方的天气，不用面包机的话可以放在暖气片旁边，或者烤箱设置成35度左右揉好的面团放进去发酵。发好的面团取出，排除空气，揉至光滑。
红枣馒头的做法图解4

步骤4

为了节省时间，直接揉成长条后切的。我老家这边这种造型叫“卷子”，我看南方有叫“刀切”的。也可以面团分成等量小剂子，揉成圆的。
红枣馒头的做法图解5

步骤5

揉好的馒头放锅中，盖上锅盖二次发酵20分钟。大火烧开转中火20分钟关火。闷5分钟，然后开盖盛出放凉就好了。
红枣馒头的做法图解6

步骤6

还热的时候就一口气吃了四个

红枣馒头的烹饪技巧

喜欢红枣味多一点的可以多放一些红枣，或者少放一些水。当然面粉的用量也要有所调整。这个时候就要自己拿捏了，面多了加水，水多了加面，哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 我是小果妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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