大排面

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殷花花
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很多年都没有去过苏州了，记得儿时的大排面，但是怎么做就是缺少了童年的味道，美中不足的就是没有龙须面

大排面的用料

猪大排 3块 鸡蛋 2个
淀粉 5大勺 生姜 3片
大葱 2段 大蒜 3粒
酱油 适量 料酒 适量
冰糖 适量 花椒，桂皮，八角，橘皮 适量

大排面的做法

大排面的做法图解1

步骤1

给大排松松筋骨
大排面的做法图解2

步骤2

再让他好好的一个澡
大排面的做法图解3

步骤3

加入蛋清和淀粉让它穿上衣服，舒服舒服，按按摩。在睡个10分钟中
大排面的做法图解4

步骤4

睡好了让它下锅，煎至两面金黄
大排面的做法图解5

步骤5

放入适量的老抽，花椒，桂皮，八角，橘皮。开水淹住它，大火煮开，转小火。烧15分钟，筷子能插破即可
大排面的做法图解6

步骤6

下入面条，有龙须面最好
大排面的做法图解7

步骤7

兑上自己喜欢的调料，再尧一勺大排汤，那叫一个美

大排面的烹饪技巧

别舔盘子哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 殷花花 编写，未经授权不得转载

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