洋葱爆牛肉丝

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mature11

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牛肉富含丰富的蛋白质，在动物肉中蛋白质含量最高，而脂肪含量却很低，特别适合健身的人食用。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软者，都适合吃牛肉来补益。这次选用了牛霖，是牛膝盖上的一块肉，很瘦，没有脂肪，适合切片，我这次切的丝。洋葱和牛肉是最搭的，洋葱能降低血黏度、维护心血管健康，还能刺激食欲，帮助消化、预防感冒，还能抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物！上班族可以买上一块牛肉放冰箱储存，下班回家与洋葱爆炒，很快一道下饭营养的快手菜就做成了。每天那么辛苦工作，当然要吃点营养来补充一下了！

葱爆牛肉的用料

牛肉 250克	洋葱 1个
青椒 1个	葱姜蒜适量
料酒 2勺	白胡椒粉少许
盐 2克	生抽 2勺
淀粉 1勺	蚝油 2勺
糖 1勺	食用油适量
黑胡椒碎少许

葱爆牛肉的做法

步骤1

牛肉切丝，加料酒、少许盐、2勺生抽、少许白胡椒粉、黑胡椒、小苏打少许、水、1勺干淀粉抓匀，最后加适量油搅匀

步骤2

洋葱、青椒切丝

步骤3

葱姜蒜切末

步骤4

锅烧热，放入油，下葱姜蒜末爆香

步骤5

下牛肉丝，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。

步骤6

牛肉七分熟时下洋葱翻炒

步骤7

下青椒丝翻炒

步骤8

最后加入料酒、蚝油、糖、盐调味，炒匀出锅。

步骤9

步骤10

步骤11

葱爆牛肉的烹饪技巧

1、腌制牛肉时加入少许小苏打可以使牛肉更嫩，口感更好 2、腌制牛肉时加入肉量约四分之一的水，抓入到牛肉中，牛肉会更嫩滑 3、腌制牛肉时最后加入油是避免牛肉下锅时粘连 4、这道菜必须快，整个过程也就两分钟，时间久了牛肉就老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

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