子瑜妈妈的玛德琳

精品
1.4万 浏览 99 收藏
收藏
子瑜妈妈
子瑜妈妈 子瑜妈妈
＋ 关注

据传闻，贝壳蛋糕玛德琳。是在法国的commercy里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上。

玛德琳的用料

蛋液 40克 细砂糖 45克
低筋面粉 55克 黄油 50克
牛奶 30克 泡打粉 2.5克

玛德琳的做法

子瑜妈妈的玛德琳的做法图解1

步骤1

配方：低粉55克，泡打粉2.5克，蛋液40克，糖45克，黄油50克，牛奶30克。
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解2

步骤2

糖加入蛋液中打至糖完全融化，加入牛奶搅拌均匀
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解3

步骤3

加入溶化的黄油搅匀
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解4

步骤4

筛入低粉
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解5

步骤5

搅匀
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解6

步骤6

换成刮刀
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解7

步骤7

装入裱花袋
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解8

步骤8

用圆孔裱花嘴
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解9

步骤9

挤入不粘玛德琳模具
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解10

步骤10

送入烤箱中层上下火190度15分钟；
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解11

步骤11

成品
子瑜妈妈的玛德琳的做法图解12

步骤12

成品2

玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 子瑜妈妈 编写，未经授权不得转载

玛德琳的其他做法更多

上传我做的这道菜

玛德琳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 子瑜妈妈的玛德琳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 子瑜妈妈的玛德琳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活