清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕

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秋冬正是吃南瓜的季节，南瓜不仅好吃，还营养多多！它内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。 南瓜本身金灿灿的颜色特别让人有食欲，除了我们常见的蒸炖，还能做成小甜点，只需要一根牙签就可以轻松做出南瓜的造型，再插上一颗提子干，超级可爱，十分有食欲，赶紧和我一起做起来吧！

南瓜糯米糕的用料

豆沙馅： 红豆 100g
细砂糖 50g 清水 适量
南瓜面团： 糯米粉 300g
玉米淀粉 100g 南瓜 500g
细砂糖 110g 装饰：
提子干 适量

南瓜糯米糕的做法

清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解1

步骤1

【制作豆沙馅】红豆提前泡软，倒入锅中，加入适量的清水，大火煮至沸腾。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解2

步骤2

煮至沸腾后，加入细砂糖，改中火，将红豆煮至软烂。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解3

步骤3

煮好的红豆倒入破壁机中搅打成细腻的红豆泥。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解4

步骤4

打好的红豆泥再倒回锅中不断翻炒，炒到搅动有点费劲即可。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解5

步骤5

制作南瓜面团】南瓜去皮切小块，水烧开后，将南瓜放入锅中蒸熟，蒸至可以用筷子轻轻一戳就破的状态。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解6

步骤6

蒸熟的南瓜放入破壁机中，搅打成细腻的南瓜泥。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解7

步骤7

糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥倒入碗中
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解8

步骤8

用手和成团，面团光滑。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解9

步骤9

揉好的面团平均分成35克一份。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解10

步骤10

炒好的豆沙馅分成每份10克。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解11

步骤11

分割好的面团，在手中揉圆摁扁，放入一份豆沙馅。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解12

步骤12

从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解13

步骤13

揉好的面团整齐地放入放有油纸的蒸屉上。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解14

步骤14

用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解15

步骤15

再用牙签在面团四周压出类似南瓜的纹路出来
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解16

步骤16

在南瓜顶部插入提子干作为南瓜梗。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解17

步骤17

造好型的南瓜面团放入锅中，大火蒸15分钟。蒸完后稍稍放凉就可容易地取下来了。
清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕的做法图解18

步骤18

这样，一款造型可爱、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。

南瓜糯米糕的烹饪技巧

1、豆沙炒制过程中须全程小火，并且不断搅拌防止糊锅。 2、和面时，如果感觉面团干，可以加少许清水。 3、和面时，如果感觉面团太黏手，可以加少许玉米淀粉。 4、做好的南瓜糕建议趁热食用完毕，放凉后会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载

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