大盘鸡

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万能的小惇
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这种做法简直万能，很多菜都可以这么做。适合4个人吃。第一次上传菜谱，不好勿怪

大盘鸡的用料

鸡翅 500g 大红椒 1个
长青椒 50g 洋葱 2个
盐 1勺 大葱 1根
蒜 适量 花椒 20g
八角 1朵 老抽 1勺
豆瓣 2勺 芝麻 一把
香叶 3片 茴香 一点
桂皮 1片 肉蔻 1棵
排骨 1根 干辣椒 适量
啤酒 一听

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅焯水，自己家吃用鸡翅就可以了；如果想加排骨的，洗一下直接下高压锅冷水10分钟，出锅大火油炸微黄即可。鸡翅8分熟出锅放入料酒一点点、盐一点点腌制10分钟。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

香料看个人口感，口淡的可以少放些
大盘鸡的做法图解3

步骤3

土豆切块焯水，块不容易熟，可以多煮一下。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

小火冷油下香料，转大火下葱蒜爆香下豆瓣酱
大盘鸡的做法图解5

步骤5

豆瓣出红油下鸡翅、排骨、土豆，炒两下下大葱段、洋葱、红辣椒、青椒（辣椒是添色彩的，自己家吃青椒就可以），炒匀倒入啤酒改中火煮到自己觉得汤汁适量倒入酱油、放入蒜末翻炒两下出锅。两勺豆瓣已经咸了，觉得淡出锅前再加盐。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 万能的小惇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 豆瓣味 香

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