16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石

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健身饮食讲究三大营养素：蛋白质，优质脂肪和碳水化合物。吃对比例和热量，即使不运动也可以瘦！其中蛋白质是比例最大。 我是上班族，没有太多时间做饭的时候卤一大锅放在冰箱里，随吃随取特别方便。 看着材料很多，其实非常简单哦。别再让水煮鸡胸浇灭你好不容易燃起的减脂热情了，其实减脂也可以吃的很有意思哦

糟卤的用料

牛腱 1条 牛肚 半个
白萝卜 1个 豆干 2块
豆包 500g，大约10块 老抽 1/2杯
生抽 1/4杯 米酒 1/3杯
冰糖 15g 牛骨 400g
洋葱 1个 生姜 拇指大小一块，分两份
小葱 三根 料酒 15ml
八角 1个 桂皮 半根
小茴香 1茶匙 白蔻 约8颗
花椒 1茶匙 白胡椒 1茶匙
丁香 4颗 香叶 2片
山奈 1茶匙 草果 1个
清水 1升 大蒜 1头

糟卤的做法

16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石的做法图解1

步骤1

高压锅中放入洗净的牛骨，半颗洋葱，生姜和料酒。上气后压30分钟
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步骤2

期间准备其他食材。萝卜去皮后切成滚刀大块。豆干一切四，或者你喜欢的样子。豆包就直接分开就好。豆包是台湾很常见的一种豆制品，像鲜腐竹压成的豆干
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步骤3

剩下半个洋葱对半切开，两根小草切长段，大蒜去皮，生姜拍破。
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步骤4

备好卤料。其实可以买现成的卤包，没有那么多，只放几种也可以，不纠结。
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步骤5

把葱姜蒜和卤料装进茶包袋，再量好老抽生抽和米酒。按照这个方子做出来的卤味会相对淡口，喜欢重口的可以添加酱油的分量，喜欢辣的可以放入干辣椒
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步骤6

冷水上锅汆烫牛腱和牛肚。加生姜和小葱。待浮沫都汆出来了捞出牛腱和牛肚洗净备用。
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步骤7

另起一锅，烧热开水，汆烫白萝卜，把涩味煞出来。再次开锅后煮1-2分钟就好
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步骤8

捞出萝卜后，放入1茶匙的盐，汆烫豆腐干和豆包。去除豆腥味，并且加了盐以后会使豆包卤制的时候不容易散碎
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步骤9

牛骨汤熬好后捞走牛骨和葱姜，并用吸油纸吸走多余的油脂
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步骤10

放入都有的卤料和调料
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步骤11

放入汆好的牛腱和牛肚
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步骤12

还有汆好的白萝卜
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步骤13

高压锅35分钟。35分钟压出来的肉比较酥烂，喜欢韧劲儿大一点的可以少压一会儿
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步骤14

压好后放入汆好的豆制品
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步骤15

大火煮10分钟后关火，浸泡一夜。
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步骤16

炎热的夏季，卤一大锅放在冰箱里面慢慢吃，随吃随取。还可以放入煮好的水煮蛋或者溏心蛋。豆制品和牛肉都是非常好的蛋白质来源，白萝卜饱腹又低卡，别再以为健身只能水煮一切了～

糟卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 甜 煮 汆

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