家常锅贴 | 顿顿香

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锅贴是一款常见的风味小吃，皮焦里嫩、美味可口，深受吃货们喜爱。春日里教大家露一手吧！

锅贴的用料

天然面粉 300g	芹菜 200g
肉馅儿 300g	生姜 5g
食用油 5g	十三香 3g
香油 3g	盐 5g

锅贴的做法

步骤1

首先把芹菜洗净切碎

步骤2

生姜切成姜沫

步骤3

天然面粉加入水进行搅拌并和成面团，并静置20分钟

步骤4

把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中

步骤5

然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌

步骤6

将醒好的面团搓成长剂条

步骤7

把长剂条切成乒乓球大小的面剂

步骤8

将切好的面剂擀成圆面片

步骤9

把事先准备好的肉馅放到面片的中间

步骤10

像包饺子一样锁好边角，这是我们推荐的第一种造型

步骤11

将面皮的对边捏紧留下两边的空隙，这是我们推荐的第二种造型

步骤12

锅中刷层油

步骤13

取10g天然面粉进行勾芡

步骤14

将做好的第一种锅贴放到锅里面倒入芡汁

步骤15

将做好的第二种锅贴放到锅里面倒入芡汁

步骤16

取小份天然面粉进行勾芡。

步骤17

锅贴新鲜出锅了

步骤18

食材清单，以备食客们参考

锅贴的烹饪技巧

家常锅贴的制作步骤如下：一.配料准备: 1.首先把芹菜洗净切碎 2.生姜切成姜末 3.取天然面粉300克加水和成面团静置20分钟 4.把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中 5.然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌成肉馅儿。二.面团制作: 1.把和好的面团揉成长剂条。 2.切成大小均匀的剂子。 3.把剂子擀成一个圆形的面皮。 4.然后就可以制作锅贴了。 5.如图所示做成两种不同造型的三．锅贴制作： 1.在油锅中刷一层食用油 2.然后把包制好的锅贴放入锅中进行煎制。 3.取20g天然面粉进行勾芡。 4.然后把芡淋入锅中。 5两种锅贴的煎制方法同上一样。 6.一盘香喷喷的家常锅贴就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

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