猪肉花甲韭菜锅贴

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冬天最爱吃饭菜一锅出的美味，尤其带馅的更觉得省事。锅贴是我家最爱的主食之一，这道猪肉韭菜馅中放了一些花甲肉，更添鲜味。丰富的蛋白质、植物纤维，还有多种营养素，让这道家常美味不容小觑；脆底、软皮、鲜馅，多汁，又让它大受欢迎。
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猪肉花甲韭菜锅贴的用料

中筋面粉 600克 室温清水 360克
猪肉馅 300克 花甲肉 400克
韭菜 300克 盐 6克
生抽 30克

猪肉花甲韭菜锅贴的做法

#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解1

步骤1

面粉和水揉成光滑的面团，饧30分钟
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解2

步骤2

韭菜洗净，猪肉馅和无沙花甲肉准备好；
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解3

步骤3

花甲肉入绞肉机
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解4

步骤4

打碎后加猪肉馅同搅拌
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解5

步骤5

韭菜切碎
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解6

步骤6

花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解7

步骤7

饧好的面团放案板上，搓长条，切剂子，擀成椭圆形面皮
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解8

步骤8

面皮上放馅，中间对捏，两端留口
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解9

步骤9

饼铛中倒油，将锅贴生坯码放在饼铛里
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解10

步骤10

底部煎定型后倒半碗水，放下上盖，上下共同加热
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解11

步骤11

听到“嗞嗞”声，打开盖子，放放水汽，待底部重新变焦脆后，翻面查看一下，出锅
#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴的做法图解12

步骤12

底脆皮软，馅料饱满鲜嫩

猪肉花甲韭菜锅贴的烹饪技巧

1. 面团软一点，锅贴的口感更好，柔中带韧，底脆皮软； 2. 煎锅贴的水一次加够，中途不要再加水，用电饼铛可上下火加热，上下两面都有烙痕，好看又好吃；如果用普通的煎锅，出锅前2、3分钟翻面煎烙一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煎 主食 饺子 锅贴
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