凉拌儿菜

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睿宝儿的哥哥是腾腾
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前几天在豆果美食上学做了酸甜的泡儿菜，对于四川妹子来说还是川味的凉拌儿菜更有感觉！儿菜的好处略说一二，它富含大量的纤维素、钾，叶酸含量也极高，经常食用能修复受损肝细胞，增加它的解毒功能，还可以消肿利尿，好处多不胜数！感兴趣的可以找度娘哈！

凉拌菜的用料

儿菜 400g 小鲜椒或干辣椒 两个
大蒜 两辦 姜 一片
生抽 两汤匙 香醋 一汤匙
白糖 一茶匙 盐 三g
香油 适量 油 20g
香葱 两根 花椒（花椒面） 适量

凉拌菜的做法

凉拌儿菜的做法图解1

步骤1

新鲜的儿菜把周围的小儿菜拨下，放盐水泡五到十分钟后再清洗干净。
凉拌儿菜的做法图解2

步骤2

切薄片，放入三克盐拌匀淹两三小时
凉拌儿菜的做法图解3

步骤3

准备好辅料
凉拌儿菜的做法图解4

步骤4

全部切末
凉拌儿菜的做法图解5

步骤5

放于挤出涩水的儿菜上
凉拌儿菜的做法图解6

步骤6

热锅放油，放人几颗花椒，油冒烟后倒于辣椒上
凉拌儿菜的做法图解7

步骤7

葱蒜的香味激活
凉拌儿菜的做法图解8

步骤8

放人生抽，香醋，白糖，香油，花椒面拌匀，装盘即可！味道醋甜微辣，清脆爽口。

凉拌菜的烹饪技巧

没用完的儿菜根部除去老皮可炒着吃，烧汤也行！不喜花椒可不放，可以根据个人口味增加减少调料用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 睿宝儿的哥哥是腾腾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 家常味 凉菜 午餐

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