香椿拌鸡蛋干

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香椿特有的香味扑鼻而来，吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑，两者一点也不违和。只需简单的调味, 就已经完美了, 这也许只有香椿才能做到吧，让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春“法宝”吧。

香椿拌鸡蛋干的用料

鸡蛋干 1块 香椿 1小把
蒜 2瓣 红辣椒 2个
生抽 1勺 油盐 适量

香椿拌鸡蛋干的做法

香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

将焯过水的香椿切成小碎粒备用；
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。
香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

可以开吃了。

香椿拌鸡蛋干的烹饪技巧

1. 焯香椿时加入几滴油和适量的盐， 这样能保持香醋翠绿的色泽； 2. 鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可； 3.将它们混合放入碗中， 加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料， 吃时拌均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 快手菜 凉菜 素菜 下酒菜

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