油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质

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六两基围虾，一块老姜，一把小葱。 这道油焖虾就这么简单。 虾肉是优质蛋白质，富含钙、磷、硒等元素。根据《中国居民平衡膳食宝塔》指南，每个人每天应该摄入水产品40-75g。 所以六两基围虾，可食部分60%，算一下300g×60%=180g，一家三口人吃一顿，正好。 每100g可食部分的基围虾肉：含蛋白质18.2g、钙83mg、磷139mg、镁45mg、铁2mg、锌1.18mg、硒39.7mg。

油焖虾的用料

【主要食材】： 适用3人份 基围虾 300g
生姜 切片 20g 小葱 葱白段 20g
小葱 葱绿段 30g 【辅料】
料酒 1大匙 生抽 1.5大匙
老抽 2小匙 盐 酌情添加
黄冰糖 15g 白砂糖 酌情添加
干贝素 一点点（也可不放） 玉米油 25g

油焖虾的做法

油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解1

步骤1

基围虾，冲洗干净。浸在水里。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解2

步骤2

姜切片、葱花切段，葱白、葱绿分开放。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解3

步骤3

虾沥干。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解4

步骤4

坐锅热油，倒入25g玉米油。待油3成热，放入姜片。煸出姜香味。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解5

步骤5

等生姜四周焦黄色，饭葱白段。爆香。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解6

步骤6

倒入基围虾，翻炒两下，再倒入15ml料酒，翻炒两下。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解7

步骤7

盖盖，焖1-1.5分钟（我用的是压力锅盖，只需1分钟），普通锅盖需要焖2-3分钟
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解8

步骤8

开盖后，都红了。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解9

步骤9

倒入生抽1.5大匙≈22g。倒入老抽2小匙。翻炒
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解10

步骤10

放葱绿。尝下味道，看看是否需要再加盐？
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解11

步骤11

放入黄冰糖，糖溶化后，尝尝味，看看还需要加糖吗？然后，关火。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解12

步骤12

装盘，出锅。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解13

步骤13

油焖虾！
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解14

步骤14

上海本帮菜烧法。
油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质的做法图解15

步骤15

剥一个。尝尝。

油焖虾的烹饪技巧

油焖虾，一定要入味，葱多一些，葱会极好吃。 烹饪时放2大匙水，虾的汤汁会多一些，用来拌面很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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