四川糖粑粑

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云淡风轻200161

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一直记得小时候快过年了，家家户户都用糯米泡来打糯米粉，每年家里团圆饭总少不了这道小孩最爱吃的糖粑粑。以前小自己总爱吃，现在做来给自己的小孩吃！

四川糖粑粑的用料

糯米湿粉 450g	红糖适量
植物油适量	水适量

四川糖粑粑的做法

步骤1

用植物油煎至两面金黄，油不需要太多

步骤2

加水，加糖大火收汁，不用收太干

步骤3

煎好后锅里加水加红糖待红糖煮化开下入煎好的粑，可以多放一点水，这样吃起来比较软，且稍微冷后不会结团

四川糖粑粑的烹饪技巧

红糖最好选纯甘蔗制作的红糖，超市卖的那种一片一片的味道都不好。我们这里这种纯甘蔗红糖也只有冬季才有得买，所以自己早早的囤积了放冰箱里。糯米湿粉如果没有的话，就用糯米粉自己一点一点加水调，像揉面那样要不干不稀。煎的时候搓一小团然后稍微压扁一点煎。刚开始油温上升后关最小火煎，十几个十几个的一起煎，隔会儿翻面煎，都煎得差不多成型了火稍微开中火，就会金黄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

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云淡风轻200161

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