食空| 教你做陕西肉夹馍

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这期节目我们要做的是一道非常著名的国民小吃，它也被称为中国式的汉堡包，在全国的很多城市都可以买到它，它就是肉夹馍。

肉夹馍的用料

面饼材料：面粉水250g 250g 水 110g
酵母粉 2g 卤肉材料：
带皮五花肉 500g 葱 2段
姜 2片 炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)
冰糖 50g 水 1000ml
老抽 1大匙 盐 1小匙

肉夹馍的做法

食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解1

步骤1

猪肉切大块，下锅焯水去血沫
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解2

步骤2

把焯好的猪肉放入清水锅中，水开后再次撇出浮沫
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解3

步骤3

八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解4

步骤4

把焯好的猪肉放入汤锅中
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解5

步骤5

倒入清水，开大火，依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解6

步骤6

最后倒入酱油，盖上盖子中火炖一个小时左右
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解7

步骤7

将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解8

步骤8

加入适量清水并用筷子不停搅拌；待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；随后将面粉取出揉成条状并分成三等分
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解10

步骤10

取一份揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻按扁，擀成小圆饼
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解11

步骤11

将锅加热，无需加油；放入小圆饼，两面烙至成金黄色后出锅
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解12

步骤12

将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解13

步骤13

用刀将馍从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，这道陕西风味的肉夹馍就做好啦
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解14

步骤14

陕西肉夹馍是不加青椒和香菜的，如果你喜欢，也可以加。
食空| 教你做陕西肉夹馍的做法图解15

步骤15

好啦~~美味的肉夹馍就做好啦，尽情享用吧。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 奕享美食 编写，未经授权不得转载

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