红烧凤爪

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看见好多的红烧凤爪特别像卤的就借鉴了虎皮凤爪的方法做一道不一样的红烧凤爪，第一次做结果相当好，

红烧凤爪的用料

鸡脚 洋葱
豆瓣酱，花椒，干辣椒，泡姜，老抽

红烧凤爪的做法

红烧凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪改刀，尽量选个大的凤爪这样就可以把凤爪切成一个脚爪一刀的样子，凤爪焯水捞起过冰水，晾干水下油锅炸捞起备用，锅留底油加入豆瓣，花椒干辣椒泡姜丝翻炒，倒入凤爪继续翻炒加入老抽上色，加水焖煮，烧开后加入蚝油，冰糖提鲜。快烧干后倒入洋葱翻炒出锅（炸过的凤爪在加水烧后的凤爪特别软糯皱皱的表皮让人停不下嘴，炸的时候还是挺危险的，要小心

红烧凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

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