爆炒虾尾

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爆炒虾尾的用料

虾尾 500g 料酒 20ml
郫县豆瓣 1勺 冰糖 1块
泡椒 10只 泡姜 1块
生姜 1小块 花椒 1小把
大葱 半根 蒜苗 1根
芹菜 1棵 干辣椒 10个
生抽 1勺

爆炒虾尾的做法

爆炒虾尾的做法图解1

步骤1

将虾尾泡水，去虾黄虾线，最好用个牙签要洗的干净点。洗完后用盐水泡30分钟。
爆炒虾尾的做法图解2

步骤2

将用盐泡过的虾尾，将水倒掉，用料酒泡20分钟去腥。
爆炒虾尾的做法图解3

步骤3

将芹菜切成粒状，用开水抄一下。
爆炒虾尾的做法图解4

步骤4

将泡椒泡姜生姜大葱切好备用
爆炒虾尾的做法图解5

步骤5

将蒜苗切成段状备用。

步骤6

起锅烧油，先放入花椒粒，再将干辣椒放入，然后将葱姜泡姜泡椒放入炒香后，放入郫县豆瓣酱，待郫县豆瓣酱炒出红油后放入虾尾翻炒几下，倒上小半碗热水，放入料酒，冰糖，生抽，翻炒几下后，将蒜苗倒入，大火收汁，蒜苗断生后出锅。
爆炒虾尾的做法图解7

步骤7

虾尾出锅了。

爆炒虾尾的烹饪技巧

喜欢做美食的朋友，可以加我微信：jss733blue，我们一起提高厨艺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

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