肉嫩入味的麻辣家常小龙虾

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每年怎么能少的了小龙虾，家里蒜泥不容易发酵，做蒜泥小龙虾总是欠那么一点点味道，还是家常做法最方便快捷而且不出错，可辣可不辣全家都爱吃。

麻辣家常小龙虾的用料

小龙虾 适量 大葱 一根
姜 半块 大蒜 一头
啤酒 一瓶半 青椒 3个
干红椒 适量 十三香粉 适量
花椒 适量 冰糖 适量
盐 适量 生抽 适量
大料 十三香

麻辣家常小龙虾的做法

肉嫩入味的麻辣家常小龙虾的做法图解1

步骤1

买来小龙虾最好放一点水让龙虾吐吐沙，这样不用抽筋，不开背的虾做出来肉质比较嫩。水不要没过太多，容易闷死。吐完沙把小龙虾刷刷干净。
肉嫩入味的麻辣家常小龙虾的做法图解2

步骤2

一根大葱切块，半块生姜切片，蒜最后划下背，青椒切开，红辣椒根据口味，一般两个就够，想吃辣点就多放点。
肉嫩入味的麻辣家常小龙虾的做法图解3

步骤3

为了让虾更嫩要用热油爆一下，所以放油稍多一点，倒入全部葱姜蒜干辣椒花椒 热油爆炒出香味，把沥干水的龙虾倒入大火翻炒至变色。最好拿个盖子以防万一，拼命逃生的龙虾场面相当惨烈阿门。。。
肉嫩入味的麻辣家常小龙虾的做法图解4

步骤4

龙虾炒变色后倒入啤酒，加入大料十三香，适量盐、糖、生抽调味，盖上锅盖中火烧5分钟。再把青椒和十三香粉放入，烧10分钟关火。 啤酒量要没过龙虾。对只用啤酒，不加水，这样最香。实在没啤酒就清水加一大勺料酒吧。一定要放糖，做出类似甜辣的味道才最提鲜
肉嫩入味的麻辣家常小龙虾的做法图解5

步骤5

关火后再盖盖子焖最少一刻钟！最少一刻钟！最少一刻钟！ 龙虾没开背进味慢，但是一直烧虾肉会老的硬掉就不好吃了，所以用20分钟烧熟杀菌，再关火焖入味，吃起来口感保证棒棒的！图片没有美图哦，盛出来就是这么有食欲！

麻辣家常小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 某貓 编写，未经授权不得转载

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