酿竹荪

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竹荪高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。这道菜肴是我突发奇想的喔！

酿竹荪的用料

竹荪 10个 肉末 200g
鸡蛋 1个 生粉 2g
盐 3g 酱油 5ml
黑胡椒粉 适量 油(肉末) 5ml
油(煎) 10ml

酿竹荪的做法

酿竹荪的做法图解1

步骤1

肉末加入鸡蛋、生粉、盐、酱油、油、黑胡椒粉拌匀，刚开始会比较稀，只要顺一个方向搅拌肉末，肉末就会变得起胶、粘糊。(绿色是芥末，煮熟后没特别味道，故可不加)
酿竹荪的做法图解2

步骤2

这是搅拌好的肉末
酿竹荪的做法图解3

步骤3

将肉末装进裱花袋
酿竹荪的做法图解4

步骤4

竹生提前泡发，洗干净挤干水分
酿竹荪的做法图解5

步骤5

竹荪底部剪个口，将肉末从裱花袋挤入竹荪，放入加油的大粘锅煎
酿竹荪的做法图解6

步骤6

中火煎至各面转色，加入200g水，盖盖焖至干水，盛起。做汁:1大勺蚝油，2克盐，400g水煮沸，勾一个薄芡(汁不要做很稠，否则竹荪会吸干)，将汁淋入竹荪，或将竹荪放入汁里煮片刻，让竹荪吸收汁
酿竹荪的做法图解7

步骤7

成品
酿竹荪的做法图解8

步骤8

成品
酿竹荪的做法图解9

步骤9

成品

酿竹荪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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