鸡丝凉面

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鸡丝凉面的用料

手擀面 适量 鸡胸 适量
黄瓜 适量 蒜，香葱，香菜 适量
芝麻酱 一勺 香油 两勺
生抽 一勺 老抽 一勺
耗油 一勺

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡胸用水煮大约10分钟，煮熟就好
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

鸡胸用瓶子敲散，这样也方便撕，也会使鸡胸保持弹性
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

蒜切成沫，黄瓜切成丝
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

香葱，香菜切成沫
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

咸汁的调制 生抽：老抽：耗油=1：1：1
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

酱汁的调制 香油：麻酱=2：1
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

使用手擀面圆条的就可以，煮两个开就可以，头一开点一些凉水，两开后面心会有一点小白点，没关系这样可以保持面的弹性。捞出后用香油拌匀，防止粘黏
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

把面放中间，黄瓜放到两边，淋上三分之二咸酱
鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

再把鸡丝放上面，把剩下的咸酱和所有的芝麻酱淋上
鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

把蒜沫摆上
鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

再把香葱沫和香菜沫撒上后，少量油烧开后，焦在香葱上，相当于加些葱油

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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