川贝炖雪梨

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川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。川贝母是一味名贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。

川贝炖雪梨的用料

雪梨 1个 川贝 20颗
冰糖 10颗

川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨的做法图解1

步骤1

准备雪梨一个，削好皮
川贝炖雪梨的做法图解2

步骤2

从离顶端约两厘米处切开，切下来的部分不要丢，之后要放回去。之后就要挖核了，用小刀先刻出半径约为1.5cm的痕迹，刀口向里倾斜，反复画圆，挖出中间的核
川贝炖雪梨的做法图解3

步骤3

之后用小勺将中间离核较近，比较硬的地方刮出
川贝炖雪梨的做法图解4

步骤4

在洞中放入川贝和冰糖
川贝炖雪梨的做法图解5

步骤5

把之前切下来的部分放回去，并用两根牙签插上，固定住，锅中装水，放入装梨的碗，盖上锅盖，隔水蒸30分钟，注意，不要让锅中的水进入碗里
川贝炖雪梨的做法图解6

步骤6

蒸好以后，取出碗，拔出牙签，就可以吃了，比起苦苦地药，这个药膳真的很不错

川贝炖雪梨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 饮品 小吃 煮 炖

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