沙茶酱烧排骨

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排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。南方人比较喜欢用排骨煲汤，北方人则喜欢红烧、清炖类。

沙茶酱烧排骨的用料

排骨 750g 大葱 1根
大蒜 4瓣 皇牌沙茶王 2勺
冰糖 适量 香叶 2片
八角 3颗 姜 5片
红烧酱油 适量

沙茶酱烧排骨的做法

沙茶酱烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成小块儿，凉水下锅水开以后撇去血沫，捞出控水。
沙茶酱烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨控水，葱姜蒜、辣椒，香叶，花椒，八角，沙茶酱备好。
沙茶酱烧排骨的做法图解3

步骤3

凉油下所有调料爆香。
沙茶酱烧排骨的做法图解4

步骤4

加2饭勺沙茶酱。
沙茶酱烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨下锅翻炒均匀。
沙茶酱烧排骨的做法图解6

步骤6

烹入料酒，几块冰糖，生抽。
沙茶酱烧排骨的做法图解7

步骤7

加足够的水，红烧酱油大火烧开煮十分钟后调入适量盐。
沙茶酱烧排骨的做法图解8

步骤8

烧40分钟至排骨软烂。
沙茶酱烧排骨的做法图解9

步骤9

香香滴
沙茶酱烧排骨的做法图解10

步骤10

成品图

沙茶酱烧排骨的烹饪技巧

关于排骨的炖制时间来说一下，炖半小时也可以吃，喜欢更软烂的增加时间。依照自己喜欢的口感来掌握。中途加水要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 香 午餐

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