蒜子烧小排

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西米Fiona
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没有见过外婆，那就烧一道宝宝的外婆，我的妈妈常做的菜吧。这也是外婆香，外婆做的饭菜最最香。 蒜子烧小排，食材选用纯肋排，第一纯肋排肉质细嫩，二是对于上班族而言，这种排骨好熟，省时间。下来回来焖上米饭，同时，把排骨也炖上。二十分钟不到，就能吃上可口饭菜。用金龙鱼菜籽油炒出来的小排有其特有的风味。其它的食材只放一头大蒜，都知道大蒜是好东西，营养丰富，它有一个不可忽视的功效就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，抗氧化那可就是抗衰老。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 炒菜必放蒜，这是我家最常做的。但有人觉得大蒜有股蒜臭味，其它那是对于生蒜而言。做熟了的大蒜非但不臭，还特别的香。 这道菜，我把大蒜先煎至金黄，先烧排，再放煎好了的大蒜。排骨吃起来特别的香，加之放了可乐，超级好吃。汤汁可不用收的太干，可以用来拌饭

蒜子烧小排的用料

肋排 500克 大蒜 1头
料酒 5调羹 生抽 4调羹
老抽 1调羹 八角 1粒
花椒 10粒 可乐 1碗
冰糖 适量 盐 适量
葱姜 适量

蒜子烧小排的做法

蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

肋排剁小块，浸泡凉水半小时左右，中间换几次水，把血水泡干净。大蒜轻拍一下，去皮。
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

把肋排用料酒，生抽，老抽，葱姜腌制15分钟。
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

锅热，倒入适量金龙鱼菜籽油
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

把大蒜煸金黄色捞出备用。
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

锅中留底油，倒入腌好的肋排。翻炒至变色。加入八角花椒。
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

倒入可乐，冰糖和1碗水。没过肋排即可。盖锅盖小火炖制。
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

待汁收的差不多时，加入煸好的大蒜。再翻炒几下。调入适量盐。关火
蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

蒜子烧小排的烹饪技巧

加了可乐，使这道菜吃起来是甜口的。很醇厚。如果不喜欢的可不加。个人认为加了更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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