葱香排包

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se7en小莉
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不爱吃甜食宝宝早餐滴选择，我家里就有一位

葱香排包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 169g
糖 20g 盐 2g
酵母 5g 全蛋液 42g
黄油 20g 葱油馅：
香葱 30g 全蛋液 30g
黄油 40g

葱香排包的做法

葱香排包的做法图解1

步骤1

用后油法把揉面（出去黄油先将其他材料揉成面团再加入黄油）
葱香排包的做法图解2

步骤2

厨师机揉面10分钟出手套膜，放在暖和的地方发酵至2倍大（我用烤箱法，150度上下火叮1分钟，放入一碗刚烧开的水，然后放入面团发酵38分钟）
葱香排包的做法图解3

步骤3

这时切葱花晾干水分
葱香排包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大的面团取出排气
葱香排包的做法图解5

步骤5

整理成均匀的6等份盖上保鲜膜静置10分钟
葱香排包的做法图解6

步骤6

取出一个面团擀成长条
葱香排包的做法图解7

步骤7

从长边卷起来
葱香排包的做法图解8

步骤8

边一定收好了，
葱香排包的做法图解9

步骤9

其他都依次整理好放入烤盘中进行二次发酵，（我用烤箱法，150度上下火叮1分钟，放入一碗刚烧开的水，然后放入面团发酵38分钟）
葱香排包的做法图解10

步骤10

二次发酵期间制作葱油馅，隔热水化开黄油
葱香排包的做法图解11

步骤11

倒入香葱末和鸡蛋液30g，搅拌均匀即可
葱香排包的做法图解12

步骤12

发酵好后刷上蛋液，用锋利的刀把上面划开一条长口子，淋上葱油馅，烤箱180度上下火烤40-45分钟即可
葱香排包的做法图解13

步骤13

葱香排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 香 下午茶 朋友聚餐

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