秘制蜜汁叉烧

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秘制蜜汁叉烧的用料

食材： 五花肉 500g
酱料： 叉烧汁 4勺
生抽 1勺 蜂蜜 2勺
料酒 3勺 配料：
姜 几片 大蒜 2瓣（拍散）

秘制蜜汁叉烧的做法

秘制蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

选肉很重要，要选前腿五花的，不要太肥，这样的肉质比较嫩；
秘制蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

肉洗干净，放入保鲜盒，倒入所有酱料和配料，搅拌后放入冰箱冷藏12--24小时，中途每隔几小时拿出来翻个面，让其完全入味；
秘制蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

烤盘上放锡纸，把腌好的肉放上去，锡纸的四边最好往上折一下，以免汁水流到烤盘上不好清洗；
秘制蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

另外拿一个碗，用蜂蜜和老抽调匀备用；

步骤5

烤箱200度预热10分钟，放入装有肉的烤盘，烤肉的时间约40分钟，（因为我在烤的过程中拿出来刷好几次）；

步骤6

烤大约15分钟左右，肉的边缘开始有点微焦，很多的汁水流出来，掺和着五花肉的肥油锡纸会沾上一层黑色焦油；

步骤7

边烤边刷之前调好的蜂蜜酱油汁，这样烤出来会漂亮些，烤20分钟后把肉翻面再烤20分钟，当双面上色均匀时，盖上一张锡纸以防烤焦；
秘制蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

烤的时间别闲着，把腌肉的汁煮开勾个芡，成沾汁，吃的时候沾着吃味道更好；
秘制蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

烤好的叉烧，就是这样的，有点微焦，润润的；
秘制蜜汁叉烧的做法图解10

步骤10

切好，上桌！！！！

秘制蜜汁叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 小乖豆芽菜 编写，未经授权不得转载

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