肉沫蒸鹌鹑蛋

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过年怎么能没有肉呢，有肉还得有蛋啊，这道菜集瘦肉和蛋类于一体，做的小小的，一口一个，正好适合多多这样的四岁宝宝哦。要说起这个肉沫鹌鹑蛋，最早我做的是太阳肉，是在盘子里铺满肉馅，中间打颗鸡蛋，蒸熟，看起来像个太阳一样，那是我十几岁的时候有一次在某本食谱上偶尔看到的，因为我爷爷爱吃肉，所以我就现学现卖蒸了一份给爷爷吃，爷爷当时特别喜欢，后来隔段时间就让我给他做一次，自从爷爷去世以后，我也就没再做过这道菜了，直到有了闺女，而闺女也喜欢吃肉肉…………为了将就小朋友的小嘴巴，我没有做成原来那种样子，而是改良了一下做成了小个的，鸡蛋也换成了鹌鹑蛋，小妞果然很稀罕。

肉沫蒸鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 7个 猪瘦肉 150g
鸡蛋液 30g 葱 适量
姜 适量 生抽 适量
盐 适量 糖 适量

肉沫蒸鹌鹑蛋的做法

肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

将猪肉切小块和葱姜一起放进料理碗里；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

用料理棒搅打一分钟；没有料理棒用其它的方法把肉剁或绞成馅就可以；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

打到自己想要的细腻程序即可；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

放入鸡蛋，少许盐、白糖、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀；（我这里用的肉比较多，所以图片上是一颗鸡蛋，150g瘦肉用半颗鸡蛋就可以了）
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

搅拌好的肉馅；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

揪出一小块肉馅，做成小碗状，依次摆在盘子里，中间一个，边上六个，像朵花一样；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

把鹌鹑蛋敲破放到小肉馅碗里；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

蒸锅烧开水，把盘子放进去，大火蒸15分钟；
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

一盘适合宝宝吃的肉沫蒸鹌鹑蛋就OK了，对于喜欢吃肉肉的小朋友来说，一定会喜欢上的。我家多多看到的时候说：妈妈，它好像一朵花啊！！然后一口一个就给消灭掉一半了，不能全吃完，吃完长肉肉啊！！哈哈！
肉沫蒸鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

简单方便，好做还好吃，是我给女儿做饭的标准，喜欢的话你也试试，将它纳入你家年夜饭的菜单吧！！平时早晨也可以做这个当早餐，肉馅提前准备好就可以了。

肉沫蒸鹌鹑蛋的烹饪技巧

可以把肉剁成馅，也可以用其它料理机绞成馅，用纯瘦肉来制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 粤菜 清淡

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