吐司

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高_gao
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撕着吃的吐司，奶香浓郁，爆发力强

吐司的用料

高筋面粉 300克 牛奶 80克
细砂糖 45克 鸡蛋 2个约100克
酵母 3克 黄油 25克
奶粉 10克 盐 4克

吐司的做法

吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油外所有原料放入厨师机，搅拌面团
吐司的做法图解2

步骤2

揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
吐司的做法图解3

步骤3

继续揉面，揉到完全阶段
吐司的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温一个小时左右。
吐司的做法图解5

步骤5

发好的面团水涨到2~3倍大，用手指戳一下不下陷不反弹，即是正好。
吐司的做法图解6

步骤6

面团均分成三团，分别排气、滚圆，盖上保鲜膜一旁松弛15~20分钟。
吐司的做法图解7

步骤7

取一块面团擀成长舌状，自下而上卷起。再调个方向，将面团擀成与模具等宽的长条，再次卷起
吐司的做法图解8

步骤8

等距放于模具中
吐司的做法图解9

步骤9

于温暖处（温度38度，湿度85%的环境最佳）进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大（一般要求发到模具的八九分高，如果是平盖，那么要发到八分） 9. 烤箱预热，中下层，上下火，180度， 40分钟左右
吐司的做法图解10

步骤10

冷却后，及时切片，密封保存。或者手撕着吃。

吐司的烹饪技巧

可以不加盖，上色后加锡纸。爆发力很强的配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 高_gao 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 吐司 烘焙 面包 10-11个月

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