杭椒炒牛肉

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小黠大痴
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这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。

杭椒炒牛肉的用料

牛肉 300g 杭椒 200g
大蒜 4瓣 姜 10g

杭椒炒牛肉的做法

杭椒炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切成薄片
杭椒炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。
杭椒炒牛肉的做法图解3

步骤3

杭椒洗净去蒂，切斜段。
杭椒炒牛肉的做法图解4

步骤4

姜蒜切末
杭椒炒牛肉的做法图解5

步骤5

油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。
杭椒炒牛肉的做法图解6

步骤6

把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。
杭椒炒牛肉的做法图解7

步骤7

杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。
杭椒炒牛肉的做法图解8

步骤8

炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。
杭椒炒牛肉的做法图解9

步骤9

杭椒配牛肉，味道不一般。
杭椒炒牛肉的做法图解10

步骤10

肉嫩的没sei了

杭椒炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 下酒菜 湘菜

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